dans les vieux registres de cette paroisse mentionnent fréquemment cette voie :... et après les prières des obsèques achevées, y lit-on ordinairement, le corps dudit... a été levé du choeur et transporté par le passage de la bawe dans le cimetière attenant à ladite église, pour y être inhumé : les assistants de leur côté s’étant rendus au dit cimetière par l’entrée commune.
En l’an 1480, Mathieu de Gournay, écuyer, acquit le droit de traverser la ruelle de la Baüe, à côté de l’église, pour lui et les hoirs de la maison qu’il possède à l’extrémité du passage et qui le ferme en son endroit particulier (Observations séculaires de Paul Ferry).
Cette maison bouchait complètement

la ruelle de la Baue, et son arrière donnait sur le rempart.
Sur un plan de 1784, la rue est dite rue de la Paroisse.
La partie contiguë au rempart a été élargie à différentes époques.
Une pétition du 8 juin 1845, rapporte Chabert, exposant que le nom de rue de la Baue est inconvenant et ridicule à tout le monde : qu’il n’y a même plus de plaque à aucune extrémité, avait sollicité l’administration municipale de nommer le passage dont il s’agit rue Saint-Maximin, puisque, dit la pétition, il longe cette église.
Le maire fit la sourde oreille et se contenta simplement de replacer des plaques portant l’ancien nom.